個別外賣員不僅提供送餐服務，還“熱心”幫顧客嘗“咸淡”？近日，北京一名外賣員當街吃一盒酸辣粉，隨后又封上蓋子將酸辣粉送給顧客，這一幕恰好被點餐顧客拍了下來。
這個視頻刺痛了不少人：“我的外賣還安全嗎？”“嚇得都不敢點外賣了”……視頻中外賣員的行為，不僅引發了消費者對食品安全的擔憂，更打擊了大眾對“互聯網+食品餐飲業”這一新興業態的信心。
近年來，外賣餐飲市場規?？焖僭鲩L?！吨袊ヂ摼W絡發展狀況統計報告》數據顯示，截至2021年12月，網上外賣用戶規模達5.44億人，同比增長29.9%。外賣行業快速發展，大量社會人員涌入成為“外賣小哥”。在巨大的從業人員基數下如何保證外賣食品安全，成為外賣行業亟待解決的重大議題。一些外賣并沒有采取“全密封打包”等硬隔離措施，導致外賣食品安全性引人擔憂。入口無小事，外賣行業與民生息息相關，修補外賣“最后一棒”上的漏洞刻不容緩。
事實上，相關部門也已注意到這一問題。浙江、江蘇、北京、天津、河北等多地都要求或提倡使用開口后無法復原的“食安封簽”，為外賣食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”。封簽雖小，意義重大，能降低外賣食品暴露風險，起到“監管始終在場”的警示作用，同時也能厘清商家和外賣員的權責問題。
然而，據《法治日報》報道，許多商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣。有的商家認為“食安封簽”會增加自己的成本，使用的意愿不高；有的商家認為已經使用了訂書機等密封工具，再加個封簽是“畫蛇添足”；加之目前對于“食安封簽”更多停留在倡導層面，相關標準缺乏強制性……諸多原因造成“食安封簽”出現“落地難”的困局。
要破解這一困局，相關部門還需要對封簽的運用做出相應的硬性規定，如對不加“食安封簽”的商家實行強制整改，并加大對“食安封簽”的宣傳引導和監督落實，在收到消費者投訴后及時處理，讓商家“不敢不用”。
外賣平臺和商家要積極回應消費者對食品安全的訴求，明確“食安封簽”不是限制外賣行業，而是對這一行業的保護。比如，外賣平臺可以通過給商家制作發放“食安封簽”、在App頁面對使用“食安封簽”的商戶進行標注等方式，引導平臺內商戶落實“食安封簽”的要求。
此外，消費者也要提升食品安全意識，加強對“食安封簽”的關注，點外賣的時候主動選擇有“食安封簽”的商家，對未使用“食安封簽”的外賣拒絕簽收，從而倒逼商家不得不用“食安封簽”。
外賣食品安全是一項系統工程，“食安封簽”只是解決這一問題的一個環節，而從監管到行業自律，只有多方努力、多措并舉，才能筑起外賣食品安全的“防火墻”，封緊“舌尖上的安全”。 作者：邱犇
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