家常紅燒肉做法，口感軟糯香甜，肥而不膩，滿屋飄香

豬肉是生活中常見的肉類，豬肉的做法也有很多種，其中最家常、最美味的就是紅燒肉。香噴噴的紅燒肉，不僅色澤紅潤，而且醬汁十足。紅燒肉是久負(fù)盛名的民族美食。家家戶戶對家常紅燒肉都有自己的理解和做法，所以今天給大家推薦的做法可能不是最好的，但確實(shí)是我最喜歡的。

一般來說，紅燒肉的主料是豬肉，但各地的烹調(diào)方式不盡相同。這種差異一般是因?yàn)槭巢牡臄[放順序，以及油炸糖的爭議。但總的來說，一份完美的紅燒肉需要的是工整，棱角分明。外表紅潤有光澤，吃起來先甜后咸，肉質(zhì)柔軟粘稠，肥肉肥而不膩，相對瘦肉也好吃不壞。今天我想給大家介紹一下我是怎么做紅燒肉的。你只需要一瓶啤酒就可以做出美味、濃郁、溫和的自制燉豬肉。

【資料圖】

紅燒肉的烹飪技巧

技巧一：將五花肉焯水

豬肚不能直接煮，要切成適合人群的大小，然后放入鍋中冷水，然后把豬肚放進(jìn)去焯水。需要注意的是，一定要將鍋內(nèi)的雜質(zhì)全部清除干凈，然后等水完全沸騰后再進(jìn)行清除。如果五花肉表面浮有雜質(zhì)，可以用清水沖洗干凈。

提示2：炒糖的顏色

準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中倒入適量食用油和冰糖，繼續(xù)攪拌至冰糖融化。熔化后可化為大火。待鍋內(nèi)開始出現(xiàn)大氣泡后，即可加入適量的開水，用鍋鏟翻炒后即可食用。

Tip3：上菜前加入檸檬汁

紅燒肉做好后，可以給擠好檸檬汁，可以更好的中和紅燒肉的甜味。

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