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印度王室的后代們如今正把他們祖先留下來的宮廷秘方拿出來，出版有關印度御廚的烹飪書，讓如今的食客們見識下當年王宮里的奢華，同時也傳承和復興印度的文化遺產。
據香港《南華早報》9日報道，幾個世紀來，印度王室成員奢華的生活方式已成為傳說，尤其是制作流程繁復、由各種香料調制的珍饈令美食家們神往不已，但很長一段時間以來，這些御膳秘方都不為外人所知。隨著1971年印度廢除對王室的津貼及特權，王室后裔開始通過公開這些秘方來獲利，有人出版食譜，也有人與酒店合作推出各種“御膳套餐”，還有人利用社交媒體，在曾經的王宮宮殿里展示這些令人垂涎欲滴的頂級美食和精致餐具。現年82歲的王室后裔庫穆德·庫馬里最近出版了一本御膳食譜《馬哈拉尼菜譜：貢達爾宮的秘密》，記載了50種王室御膳房的美食食譜，包括芒果醬菜及櫻桃咖喱等。庫穆德·庫馬里表示：“我們希望讓游客們都來品嘗我們祖先的美食。”報道認為，這些王室成員大力推廣宮廷御膳的做法，自帶話題熱度，有利于印度傳統烹飪文化的傳播。（呂克）
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