春分已至，又是一年采茶時。趁著天氣晴好，廣東主要茶產區的茶園、茶山又是一片忙碌景象，陸續開始采摘、制作今年的春茶。記者了解到，今年氣候宜人，茶葉長勢喜人，不少茶農表示，如果能夠及時采摘，他們對今年茶葉產量和質量充滿信心。
梅州：頭春茶剛上市 “客家炒綠”訂單多
當地鼓勵茶農匠心種茶，打造大灣區“茶罐子”
羊城晚報全媒體記者 丘銳妮
“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽。”春分已至，又是一年采茶時。趁著天氣晴好，梅州各地茶區、茶園、茶山都忙碌起來，陸續開始采摘、制作今年的春茶。近年來，梅州市茶葉種植面積和產量逐年遞增，截至2021年，梅州全市茶葉種植面積32.73萬畝，約占全省茶葉總面積的1/4，年產量2.56萬噸。
茶青長勢好采摘人手不足
“高山云霧出好茶”，梅州地處山區，茶區平均海拔較高，位于梅江區清涼山的茶園更是平均海拔達到了800多米，終年云霧繚繞。走過山路，穿過云霧，在梯田狀的茶山上我們看到茶農們正一邊說笑一邊熟練地采摘著今年的頭春茶。
“我采了幾天了，今年天時比較好，茶葉的收成和質量應該都會比較好。”背著采茶簍的茶農吳金華笑著對記者說。吳金華表示，今年雨水充足，茶樹的發芽率較高，因此今年他的茶園預計比去年增產20%至30%。
眼下正是春茶采摘的時節，同樣繁忙的景象也出現在位于梅縣區上官塘的梅州振聲生態茶園中，“‘茶青前一天采是黃金，后一天采是木炭。’今年茶青長勢好，品質也提高了，現在人手不夠，在搶摘。”梅州振聲生態農業旅游有限公司負責人黃飛綺說，茶葉質量不僅與氣候有關，更離不開茶園的管理。他們除了一如既往保持純手工采摘外，還堅持不用農藥、人工鋤草，用豆粕有機肥代替化肥，“提高了茶葉的質量，使茶喝起來更香、甘、滑。去年我們公司也被評為廣東省生態茶園了。”黃飛綺說。
技術下鄉做強做優茶產業
據悉，梅州市在多年前已經轉變粗放式種植茶葉的方式，鼓勵茶企和茶農重視茶葉質量，在施用有機肥、準確把握采摘時機等方面下功夫，同時大力推動現代農業產業園建設，不斷做強做優“嘉應茶”產業，并不時派出農業專家團隊前往各縣(市、區)企業、合作社送技術“下鄉”，指導茶葉種植、管理、加工生產等，幫助茶葉產業規范化、標準化、綠色化發展。
記者了解到，下一步，梅州市將依托省級現代農業產業園建設和涉農項目，爭取更多省級項目和資金支持，在老舊茶園改造、標準化種植、有機肥替代、農藥管控、設備更新等方面下功夫，引導和鼓勵茶農、茶企匠心種茶，著力打造粵港澳大灣區的“茶罐子”。
開發年輕化產品市場
在梅江區清涼山茶山下，制茶廠的機器轟隆隆地響著，制茶師傅們正忙碌著將經過晾青萎凋的茶青送進制茶機，一絲不茍地按照殺青、揉捻、干燥、炒青四個步驟進行客家炒綠的制作。制茶師傅告訴記者，經過以上四個步驟炒好的客家炒綠就可以喝了，但是比較消食。存放半個多月至一個月后再二炒乃至多炒，能夠散發出濃郁、獨特的“炒米香”，讓茶性更加溫和。
梅縣區新縣城永盛堂店主黃俊發告訴記者，今年頭春茶剛剛上市，他就接到了不少客家炒綠的預訂單，除了本地訂單，還有不少訂單來自粵港澳大灣區。“我們企業接下來想重點為商務年輕群體做一些產品，比如冷泡茶、速溶茶，不僅方便、好喝，顏值還要高。”梅江區一茶葉企業負責人這樣規劃接下來的公司發展方向。
韶關：
仁化紅山鎮1.39萬畝白毛茶進入采摘季，茶農稱由于陽光雨水充足——今年春茶滋味甘醇受歡迎
羊城晚報全媒體記者 張文 通訊員 譚玉玲 張浵
韶關市仁化縣紅山鎮是全國地理標志保護產品——仁化白毛茶的主產地。春分時節，紅山鎮魚皇村、煙竹村、新山村和小楣水村種植的1.39萬畝白毛茶進入采摘加工忙碌時節。近段時間，當地統籌推進疫情防控和農業生產，首批春茶一上市，就備受茶客們的青睞。
22日上午，記者走進紅山鎮的白毛茶原種園，只見一排排茶樹冒出嫩綠粗壯的芽頭，茶農們戴著斗笠、背著竹簍，雙手游走在茬茬新綠間。茶園主人袁大姐說，從上周開始采摘春茶，這里近15畝的優質原種茶株已基本采摘了一遍，“年后陽光、雨水充足，今年的春茶品質很好，制作出來的第一批紅茶、白茶，滋味甘醇、茶香濃郁，很受歡迎。”
白毛茶原種園是仁化白毛茶茶樹品種資源庫和良種育苗試驗示范基地，收集有本地白毛茶株系198個。這幾年主要推廣新培育的優質品種丹霞9號，以其飽滿的芽尖制作成白茶。目前園內正將白毛茶獨芽及一葉一芽茶青，逐批攤晾烘焙中。人在制作廠房外，都能聞到新鮮茶葉烘焙時散發的清香。
作為“國家農民合作社示范社”的紅山鎮富農茶葉專業合作社，這幾日一直忙于采茶、向農戶收購茶青、制茶。記者在當地的制茶車間看到，一個個曬網上晾著密密麻麻的芽尖。“這是今年的首批春茶，要經過52小時-72小時制作才能制成白茶，這批最快的要到23日下午做好。”合作社負責人張淺星介紹說，省農科院茶葉研究所的科技特派員，長期對合作社的白茶制作工藝進行指導，現在各項工藝很成熟，已增擴了兩間車間制茶，今年春茶開采以來，合作社每日向紅山茶農收購單芽茶青近500斤，用于制作特級白茶“丹霞銀白”。
據介紹，紅山白毛茶在明朝嘉靖年間就已成為“朝中貢品”，并已獲得國家綠色有機食品認證，被列入全國名特優新農產品名錄。近年來，紅山鎮做強做精茶產業文章，著力打響“丹霞白茶”高端品牌，目前已發展茶葉合作社、加工廠等19家，帶動農戶增收致富。
韶關曲江羅坑鎮春茶熱鬧開摘，有茶農表示——
春茶價貴行情好 今年還要多種茶
羊城晚報全媒體記者 張文 通訊員 唐忠祥 歐文艷
“羅坑真是神仙境，既產冬菇又產茶……”3月20日，露水散盡的韶關曲江區羅坑鎮梅山生態茶園基地，起早采茶的茶農唱起山歌，靜謐的茶園一下子熱鬧起來。茶香沁人，山歌悠悠。在整齊劃一的茶叢中，茶農三五成群穿梭其間，動作嫻熟地采下今年第一波春茶。藍天、暖陽、茶園、茶樹、茶農勾畫出一幅幅春分采茶忙的詩意畫卷。
梅山生態茶園面積已超160畝，產業年收入接近100萬元，村民生活水平明顯提高。據負責人介紹，茶園每年都在擴大茶葉種植面積。
“我們鎮就是靠發展茶葉摘掉貧窮帽的。”羅坑鎮相關負責人告訴記者，如今的羅坑鎮，可以說是“戶戶種茶、人人種茶”，茶葉已然成為當地村民增收致富的“黃金葉”。
茶農邵阿姨告訴記者，家里有30多畝茶葉，今年春茶價格貴、銷售行情好，自己舍不得中午回家吃飯耽擱時間，干脆把午飯帶到了茶園，“今年春茶價格好，15塊錢一斤呢!我打算今年還要再種一批茶樹!”
據介紹，羅坑鎮茶園面積有1.2萬畝，年產干茶260噸。當地相關負責人表示，今年羅坑鎮將改造老舊茶園200畝，打造茶葉標準化種植示范基地3個以上，并且計劃聚焦壯大茶產業，延伸茶產業鏈條，引進或培育茶業深加工、文創等優質企業，加強龍頭企業廠房和生產車間建設，引導主體規模化、規范化成長，不斷提升茶產業發展“硬實力”，推動茶產業發展，助力鄉村振興。
潮州：7萬畝“鳳凰單叢”豐收缺采茶工
當地采取多種方式積極應對采茶高峰的用工難、人手短缺等問題
羊城晚報全媒體記者 趙映光
春和景明，茶葉飄香。三月的茶鄉潮州鳳凰，又開始熱鬧起來。久負盛名的潮州“鳳凰單叢春茶”迎來了一年一度的采摘、制作旺季。據介紹，當前全國疫情防控形勢依然嚴峻復雜，加上采茶工出現青黃不接的斷層現象，目前鳳凰茶區的采茶工尚有較大用工缺口。對此，鳳凰鎮在堅持做好疫情防控和春茶生產“兩手抓”的同時，也正積極引導相關茶企通過留住外地采茶工、動員周邊村民和剩余勞動力采茶等多種方式解決用工問題。
高山茶葉本月底開采
鳳凰鎮位于潮州市北部山區，潮汕地區最高峰1498米的鳳鳥髻山就位于該鎮境內，是鳳凰單叢品種茶葉的原產地，也是生產茶葉的專業鎮。目前，鳳凰鎮的茶葉種植面積達7萬多畝，一片小小的綠葉子成為了當地富民強鎮的“金葉子”。
記者近日在位于鳳凰山海拔近千米的鳳西大庵村的古茶樹保護區走訪時看到，漫山遍野的“梯田式”茶園散落在群山環抱之中。頭戴遮陽草帽、腰間挎著竹簍茶筐的采茶工們，或成群結隊穿行于茶叢間，或藏身于“春茶海洋”中靜靜地采摘新綠，傍山而建的房屋里，茶農們正炒制青茶，空氣里蕩漾著陣陣沁人心脾的茶香，別有一番風情。
據有著二十多年制茶經驗的茶農張伯介紹，鳳凰山春茶采摘期大約50天，目前主要是采摘種植在低山的茶葉，中高山的茶葉采摘則要在3月末才可以開始。“春茶采摘是要搶收的，如果采摘不及，嫩芽長老了，成品茶的質量會受影響，收成也要大打折扣了。”張伯說，今年氣候宜人，茶葉長勢喜人，如果能夠及時采摘，茶農們對今年茶葉產量和質量還是充滿信心的。
今年春茶已陸續上市
據介紹，搶收采摘回來的茶葉需要放在溫煦陽光下晾曬，適當去除水分后，才能開始制茶，經過曬青、晾青、做青、炒青等工序，制成初制茶，此后經過初次烘焙、攤涼、復火烘焙等階段，讓茶香更有韻味。今年的鳳凰單叢春茶目前已經陸續上市。
鳳凰鎮黨委宣傳委員許平濱介紹，鳳凰茶區在春茶采摘期間預計需要5萬名左右的采茶工，但目前進入茶區的采茶工僅有3萬名左右，還存在2萬名左右的用工缺口。
記者了解到，鳳凰鎮茶區的采茶工大多是來自福建、江西、廣西等地，本地采茶工占少數，由于采茶是一項技術活也是辛苦活，愿意從事采茶工作的中青年人越來越少，采茶工的老齡化現象較為嚴重，出現了青黃不接的斷層現象。此外，受疫情影響，一些采用跨省招工的茶企也面臨挑戰。
據悉，為積極應對采茶高峰的用工難、人手短缺等問題，鳳凰鎮目前正積極引導茶企茶園通過提高采茶工的福利待遇、完善后勤保障工作等方面盡量“留住”外地采茶工，深挖本地資源，動員周邊村民和剩余勞動力參與采茶，同時要借助相關協會，實現信息共享、資源共享，加強茶企茶園之間的用工協助。
惠州：
引進特色新品種實施技術改良，打造“茶+樹+藥”綜合茶園進一步開發土地效能
柏塘鎮:今年計劃帶動茶農增收30%
羊城晚報全媒體記者 李海嬋 通訊員 劉冠年
春暖花開的季節，正是春茶鮮嫩的時候。作為廣東省“十大茶鄉之一”，惠州市博羅縣柏塘鎮又迎來了一年一度的春茶采摘季。目前，該鎮春茶開采面積約25000畝，預計有2萬多名茶業從業人員投入到春茶生產中。
近日，記者走進柏塘鎮洋景村的雷公頂茶業專業合作社，看到茶園內云霧繚繞，一棵棵茶樹吐露著新芽，脆嫩欲滴。懷抱茶簍的茶農正穿梭于茶樹中，嫻熟地將一個個嫩綠新芽采摘下樹，放入腰上的茶簍內，笑臉中洋溢著滿滿的幸福。
雷公頂茶業專業合作社社長張宇介紹，該茶園有將近600畝茶樹進入新一輪采摘期。除了種植將近280畝柏塘山茶以外，還引進特色新品種并實施技術改良。目前，茶園已成功引進紫茶以及特色紅茶等品種，種植面積近300畝，茶產業發展呈現出良好態勢。
“在樹木的周邊進行茶的種植等林下經濟，由于茶帶背面或者樹陰面能夠更好地保持水分，在這些地方可以種一些藥材，達到互補的狀態，提高每一畝山地的實際收益。”張宇介紹，接下來，該茶園還計劃與華南農業大學合作，打造一個將近600畝的“茶+樹+藥”綜合茶園，進一步開發土地效能，聯農帶農，帶動村民增收、鄉村發展。
據了解，柏塘鎮正謀劃打造集農產品加工中心、新農人培訓中心、電商物流中心、茶產業集散中心和產業孵化中心于一體的綜合示范基地。同時，通過農民組織、茶業專業合作社的整合，推行標準化種植、采摘，全方位提升茶產業產值。“我們今年計劃帶動全鎮茶農增加30%收入，全力將柏塘山茶打造成為‘大灣區的中國好茶’!”柏塘鎮相關負責人介紹。
責任編輯：Rex_01
